主料：豆腐皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，
辅料：小麦面粉50克，
调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克
做法
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块；
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆；
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
炒豆皮的家常做法王刚 扩展
食材清单:青椒150克，素豆皮80克，盐5克，鸡精2克，油10克。
做法:
1、豆皮提前泡好。
2、青椒清洗干净切好。
3、锅里加入油加入青椒炒。
4、然后加入切好的豆皮。
5、快速翻炒。
6、炒匀炒散再加入盐。
7不停的翻炒一会。
8、然后加入鸡精炒匀。
9、炒好后装盘即可食用。完成。
炒豆皮的家常做法王刚 扩展
材料：盐10g、尖椒100g、鸡精10g、油10g、豆瓣酱20g、豆皮100g、红辣椒20g
做法：
1、尖椒洗净切段，豆皮切条。
2、锅中倒油，放入红辣椒、豆瓣酱爆香，放入尖椒、豆皮翻炒。
3、加盐、鸡精调味，即可出锅。
